四种新型蔬菜发展空间大

　　繁育彩色蔬菜：彩色蔬菜是与—般大路蔬菜相比较而言的，例如通常番茄皮为红色，而彩色品种则是金黄色；普通的甘蓝本为白绿色；而彩色品种则为淡紫色。又如甜糯玉米、紫甜椒、红菜心、白柄通菜，以及一些果型细小、形状新奇、颜色特异的瓜类和豆类也属这个范畴。它们能激发捎费者好奇的兴趣，可为蔬菜市场不断增加新资源，扩大食用商品的流通。

　　拓展保健蔬菜：为防止疾病，减少医药费用的开支，现在人们很注意用饮食疗法进行保健和美容。因此保健型的蔬菜特别畅通。如红扁豆和四棱豆可帮助肠胃消化，清热去湿；紫大薯对老人有滋补强身、增强免疫力等效应，类似这些蔬菜品种都应扩大生产。

　　开发珍稀野菜：据调查，仅广东省可供食用的野生蔬菜就有 300 多种，大部分尚未开发利用。现已引种栽培的有清香菜、百子菜、益母草、树仔莱、鸡肉花和随处可以采到的马齿苋等 40 多种。由于野菜的风味独特，口感新颖，能助人增进食欲，很受宾馆、洒家欢迎，并得到许多家庭主妇的赏识，今后应当继续充分利用。

　　适当配备观赏菜：现在假日较多，旅游事业兴旺发展。家庭栽花亦逐渐兴起，适当配备多种观赏蔬菜品种，可作为风景园林建设和繁荣花卉事业的补充。例如娇小玲珑的金珠番茄，婉蜒多姿的蛇瓜等都可作为观光农业的首选品种。